Purgatory
PURGATORIO
ANTIPASTI - HORS D’OEUVRE - ENTRADA - APPETIZER
LECHE DE TIGRE
La clásica solo Pescado
LECHE DE PANTERA
Conchas Negras y Pescado
CARPACCIO DE ZUCCHINI
Zucchini crudo, bañado en aceite de oliva extra virgen con parmesano rallado y gotas de limón.
PATACONES CON AJÍ DE GALLINA (Compartir)
Con aceitunas negras y parmesano, un clasicazo
CEVICHE CLÁSICO CON LECHE DE TIGRE
Pesca del día bañada en nuestra Leche de Tigre hecha fresca y en el momento.
PALTA RELLENA DE CAMARONES
Camarones marinados en Leche de Tigre montados en aguacate
CEVICHE NIKKEI
Pesca responsable y sostenible, hecho de atún, con notas japonesas al estilo peruano y con insumos locales costarricenses.
CRUDO DE CHAMPIGNONES
Champignones marinados en aceite de oliva extra virgen y bañados en Leche de Tigre Vegana, al final lleva un toque de semillas de anís español.
CEVICHE MIXTO A LA PIEDRA NIKKEI (Compartir)
Ceviche caliente de pesca del día, camarón fresco y pulpo, bañado con leche de tigre y ponzu.
CEVICHE LÁZARO
Ceviche de Pesca de estación y conchas negras o pianguas, bañado en nuestra inconfundible Leche de Pantera.
CEVICHE EN HOJA DE MAÍZ (Compartir / Ligeramente picante)
Usamos las hojas del maíz y las llevamos al grill para cocinar el ceviche, el resultado impresionante.
CEVICHE PUERTO ESCONDIDO (Compartir / Ligeramente picante)
Pesca del día, del puerto de Costa Rica, Leche de Tigre, mix de mariscos y un toque picante. hecha fresca y en el momento.
JALEA ACEVICHADA (Compartir)
Ceviche de pesca del día, chicharrón de pescado, yuca, calamares y camarones, con Leche de Tigre
CEVICHE CARIBE (Ligeramente picante)
Salmón con semillas de marañon bañado en Leche de Tigre, Sriracha y leche de coco.
BURRATA DI BUFALA (Compartir)
De la manera más simple, tomate y arúgula.
CARPACCIO DE RES TONNATO
Nuestra versión sin anchoas y con bastante alcaparras, queso parmesano, atún, aceite de oliva, gotas de limón, todo esto bañando un lomito.
CEVICHE CAMARONES A LA PIEDRA (Compartir / Ligeramente picante)
Camarón fresco salteado en nuestra leche de tigre con un toque picante acompannado de arroz jazmín.
CAUSA DECONSTRUIDA DE PULPO AL OLIVO (Compartir)
Puré de papa frío con pasta de ají y puré de camote morado, hechas puré al fiel estilo de la causa, con pulpo tostado y salsa al olivo de aceitunas negras.
CEVICHE DE PULPO TOSTADO CON LECHE DE TIGRE AL OLIVO
Tostamos los tentáculos del pulpo y preparamos una salsa de Leche de Tigre al Olivo con aceitunas negras, lo acompañamos de perejil italiano y camote al horno
PULPITO A LA PARRILLA * Our bestseller. (Compartir)
Nuestro Best Seller bañado en reducción balsámica y ensalada verde con semillas de marañón y fresas.
TIRADITO BACHICHE (Compartir)
Diferentes pescas del día bañadas en aceite de trufa, gotas de limón y parmesano.
Sopas / soups
Special taste
Selected menu
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